根据《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》特制定本要求。

　　保健食品应符合以下卫生要求：

　　1　技术要求

　　1.1　原料要求　原料质量应符合有关标准要求

　　1.2　感官要求　具有产品应有的色泽、气味、组织形态、不得有异味、杂质或腐败变质。

　　1.3　卫生要求

　　1.3.1　理化指标（见表1）

　　表1　理化指标（mg／Kg）

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│                    饮液           固体饮料*           胶囊*        │
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│　铅（以Pb计）   　≤0.5           ≤0.5（≤2.0）   ≤1.5（≤2.0）  │
│　砷（以As计）　   ≤0.3           ≤0.3（≤1.0）　 ≤1.0           │
│　汞（以Hg计）    　——　          ——（≤0.3）   ——（≤0.3）   │
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│　食品添加剂　│　按GB2760-86执行                                   │
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│　其他污染物　│以原料或产品按有关食品卫生标准执行                　│
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│*　1.括号内是以藻类、茶类为原料的固体饮料和胶囊卫生指标。           │
│2.供儿童、孕产妇类食品不得检出激素类物质。                          │
│1.3.2微生物指标（见表2）                                            │
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表2　微生物指标
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│食品种类 菌落总数   大肠菌群　       霉　菌　       酵　母    致病菌│
│　      （Cfu/gomL）MPN（100g. mL） （cfu/g. mL） （cfu/g. mL）     │
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│液态食品                                                            │
│    蛋白质含量≥1.0%　≤1000       ≤40　   ≤10    ≤10　  不得检出│
│    蛋白质含量＜1.0%　≤100        ≤6      ≤10    ≤10　  不得检出│
│                                                                    │
│固体或半固体食品　                                                  │
│    蛋白质含量≥4.0%　 ≤30000      ≤90　   ≤25    ≤25　 不得检出│
│    蛋白质含量＜4.0%　 ≤1000       ≤40　   ≤25    ≤25　 不得检出│
│罐头食品                   符合罐头食品商业无菌要求                 │
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　　1.4　保健功能要求

　　1.4.1　产品的保健功能应与卫生部指定实验室的功能评价结果相一致。

　　1.4.2　已确定功能成分及其含量的保健食品，产品的功能成分及其含量应与其评价结果相一致。

　　2　标识要求：应符合《保健食品标识规定》的要求。

　　3　检验方法

　　3.1　理化卫生指标

　　按GB5009执行

　　3.2　微生物指标

　　按GB4789执行