各县、区人民政府，开发区管委，市直各有关部门：

　　市旅游局、商务局、广电局、日报社《首届秦皇岛地方特色旅游名吃、菜肴评选活动方案》已经市政府研究同意，现转发给你们，请认真组织实施。

　　二○○五年八月二十四日

　　秦皇岛市旅游局、秦皇岛市商务局、秦皇岛市广播电视局、秦皇岛日报社首届秦皇岛地方特色旅游名吃、菜肴评选活动方案

　　为全力打造秦皇岛地方特色餐饮品牌，推动我市旅游业的快速健康发展，经市委、市政府领导同意，决定在全市范围内开展首届秦皇岛地方特色旅游名吃、菜肴评选活动，现制定方案如下：

　　一、目的意义

　　为适应我市旅游业发展需要，深入挖掘和打造我市的餐饮特色和餐饮品牌，使国内外广大游客在观赏到秦皇岛宜人风光的同时，又能品尝到具有秦皇岛地方特色的美味佳肴。同时，为我市各餐饮企业提供一次学习交流和宣传展示自己的机会，进而使我市餐饮业更富有时代气息和地方特色，进一步塑造优秀旅游城市形象，促进旅游强市的建设。

　　二、组织领导及主办单位

　　本次活动由市旅游局、市商务局、市广播电视局、日报社联合主办，市旅游协会、市烹饪协会承办。为使活动扎实有效地开展，现成立征集评定活动组委会（人员名单附后），组委会下设办公室，办公室设在市旅游局，办公室主任由市旅游协会副秘书长孙海樱同志担任，联系电话3661015.各县区（开发区）也要成立组委会和评选活动办公室，确定专职人员，抓好本地区的组织发动、报名、初审、推荐等各项准备工作，确保评选活动的顺利进行。各县区（开发区）组委会名单及评选活动办公室人员、联系电话，务于8月30日前报市组委会办公室。

　　三、评选范围

　　（一）本次评选活动本着广泛性、大众性、民俗性、特色性的精神，深入地征集和发掘城乡民间具有独特传统技艺的风味小吃、菜肴等，无论家庭、个人均可参加。

　　（二）我市地域内、面向市场经营、有固定经营场所、店容店貌好、符合卫生要求的各种所有制餐饮企业均可参加。

　　四、评选内容

　　本次活动评选地方风味名吃和地方特色菜肴。

　　（一）地方风味名吃包括：面点、熟食、糕点、风味食品、特色风味烧烤、腌制品；

　　（二）地方特色菜肴包括：以地方或民间传统技法制成的具有地方特色的菜肴。

　　五、评选标准

　　（一）具有一定的文化底蕴和独特的地方传统风味特色，能体现我市特有的餐饮文化和地域特征；

　　（二）主要原料为本地生产，突出我市传统技法；

　　（三）制作工艺精道，质量优良，营养结构合理，价格适中；

　　（四）有良好的信誉，或新研制开发、具有较好的市场发展潜力的品种。

　　六、评选办法、时间和步骤

　　按照自愿、公平、公正的原则，采取单位、个人申报，各县区初审、推荐，集中展示，专家评审的方法进行。

　　（一）组织发动：市、县区（开发区）组委会要按照本方案精神，认真做好辖区的组织发动，要大造声势，广泛深入地宣传本次活动的目的意义，达到家喻户晓，深入人心，最大限度地动员餐饮企业和个人积极踊跃报名参评。

　　全市各新闻单位要积极配合做好宣传发动工作，充分利用新闻媒体的传播优势，搞好这次活动的全程报道工作。

　　（二）企业申报：自8月26日起至9月20日止。各单位、个人将申请参评的菜点按报名表的要求认真填写，报送各县区（开发区）评选活动办公室。

　　曾在前两届“风味名吃、地方菜肴”市区评选中获奖，且始终在经营中备受消费者欢迎的菜点，仍可参评。

　　（三）初审：此项工作由各县区（开发区）评选活动办公室负责，对申报参评菜点，按征集评定标准进行初审，重点对企业的资质、信誉、卫生予以把关审核，初审合格后于9月20日前统一上报市组委会办公室。

　　（四）集中展示和评审：评审展示活动拟于9月下旬进行。届时由市组委会选择合适场地，并聘请我市烹饪界专家组成评审组。参评食品采取场外提前预制，按组委会通知时间先送评审组评审，再送展厅集中展示的办法。对四县参评单位，提前预制有困难需现场制作的，要提前向组委会提出申请，以便安排制作场地。

　　（五）评审原则：坚持严格评审标准，对达到标准的不压不卡，不受数量限制。

　　七、有关事宜

　　（一）费用：凡申报参加评选秦皇岛特色旅游名吃、菜肴的单位或个人不收取报名费、评选费。

　　（二）奖励：被评定为“秦皇岛特色旅游名吃、菜肴”的单位、个人，由组委会颁发牌匾、证书；评选结果在市内各媒体予以公布，并由组委会编制彩印专集宣传册，予以发行；对组织评选活动搞的好的县区，颁发最佳组织奖。

　　（三）技艺展演：为使本次评选活动达到相互学习、切磋技艺、交流促进的目的，组委会将在集中展示现场，聘请我市餐饮界烹饪大师、名师进行技术表演，展演精彩绝活。

　　精心组织好这次评选活动，不仅为我市餐饮企业和广大餐饮工作者提供了充分展示企业形象和个人才华的难得机遇，而且对推动我市的烹饪技术交流、提高烹饪技术水平，促进餐饮市场的进一步繁荣，更好地为发展旅游事业服务，适应和满足广大消费者的需求，拉动我市经济发展都有着极其深远的意义。各县区（开发区）、各有关部门都要把评选活动作为一项重要工作任务来抓，高度重视，精心组织，广泛动员，明确责任。全市符合参评范围的企业和个人，要踊跃参评，争取优异的成绩，为推动行业的进步与创新，为促进秦皇岛市的经济发展做出贡献。

　　附件：1.评定活动组委会组成人员名单

　　2.首届秦皇岛地方特色旅游名吃、菜肴报名表

　　3.各县区发动参评任务分解表

　　附件1：组委会组成人员

　　顾　　问：谌曙光　　市委副书记

　　李秦生　　市政府副市长

　　刘辰彦　　市政府副市长

　　主　　任： 闫树德　　市商务局局长

　　李文阁　　市旅游局局长

　　副 主 任：马　健　　市商务局副局长

　　王海东　　市旅游局副局长

　　霍启安　　市广播电视局副局长

　　李守森　　秦皇岛日报社副总编

　　张　浩　　海港区副区长

　　潘　杰　　山海关区副区长

　　金　晶　　北戴河区副区长

　　赵立勇　　抚宁县副县长

　　刘承书　　昌黎县副县长

　　田爱君　　卢龙县副县长

　　张士兆　　青龙县副县长

　　李颖熹　　市开发区管委副主任

　　成　 员： 李长友　　市烹饪协会常务副会长

　　孙海樱　　市旅游协会副秘书长