各县（市）、区人民政府，开发区管委会，市政府各部门：

　　《三门峡市牛羊屠宰管理办法》业经市政府第42次常务会议审议通过，现予发布，请认真贯彻执行。

　　二OOO年五月十八日

　　第一条　为保障人民身体健康，充分尊重少数民族群众生活习俗，保证牛羊肉产品质量，根据国家有关法律、法规，结合本市实际，制定本办法。

　　第二条　凡在三门峡市城市规划区内从事牛、羊屠宰经营活动的单位和个人，必须遵守本管理办法。

　　第三条　市商品流通行政管理部门负责牛、羊屠宰的行业管理。

　　市工商、农业、卫生、技术监督、环保、物价、税务、土地、公安等部门，应当依照各自的职责，配合商品流通行政管理部门，共同做好牛、羊屠宰管理工作。

　　第四条　凡从事牛、羊屠宰经营活动的单位或个人，必须在市人民政府批准设置的定点屠宰厂内屠宰牛、羊。

　　第五条　定点屠宰厂的设置规划，由市商品流通行政管理部门按照统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、便于检疫和管理的原则，结合本市实际制定，报市人民政府批准后组织实施。

　　第六条　设立定点屠宰厂，必须经市商品流通行政管理部门会同有关部门审核，报市人民政府批准后，方可取得定点屠宰厂资格。

　　屠宰厂取得定点资格后，应当按规定到当地工商行政管理部门办理营业执照。

　　第七条　定点屠宰厂由批准定点的人民政府颁发标志牌，定点屠宰厂标志牌应当悬挂于显著位置。

　　第八条　定点屠宰厂的选址，应当远离饮用水水源保护区，并符合国家环境保护的有关规定，不得妨碍或者影响所在地居民生活和公共场所的活动。

　　第九条　定点屠宰厂应当具备下列条件：

　　（一）有与屠宰规模相适应的充足水源，水质符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；

　　（二）有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及牛、羊屠宰设备和运载工具；

　　（三）有依法取得健康证明和资格证书的屠宰技术人员；

　　（四）有经商品流通行政管理部门考核合格的肉品品质检验人员；

　　（五）有必要的肉品品质检验设备、冷藏设施、消毒设施、消毒药品和污染物处理设施；

　　（六）有牛、羊及牛、羊产品无害化处理设施；

　　（七）有符合《动物防疫法》规定的防疫条件；

　　（八）有健全的卫生管理制度；

　　（九）有符合生产经营清真食品所要求的条件。

　　第十条　定点屠宰厂屠宰牛、羊应当符合国家规定的技术要求和操作规程。

　　第十一条　定点屠宰厂屠宰的牛、羊，必须具有牛、羊产地动物防疫监督机构出具的检疫合格证明。

　　农民自养自宰自食的牛、羊，屠宰前必须经过检疫，但不得上市销售。

　　第十二条　定点屠宰厂的屠宰检疫，由动物防疫监督机构负责。

　　第十三条　牛、羊屠宰检疫的收费标准由市农业、商品流通行政管理部门会同市物价主管部门共同制定，报市人民政府批准后实行。

　　第十四条　定点屠宰厂必须建立严格的肉品品质检验制度，肉品品质检验的内容包括：

　　（一）传染性疾病和寄生虫病以外的疾病；

　　（二）有害腺体和有害物质；

　　（三）是否注水或者注入其他物质；

　　（四）屠宰加工质量；

　　（五）有关肉品品质的其他检验内容。

　　第十五条　定点屠宰厂对肉品品质检验合格的牛、羊产品，必须加盖统一的肉品品质检验合格验讫印章。检验不合格的牛、羊肉产品，必须在肉品品质检验人员的监督下，依照国家肉品卫生检验规程进行处理。未经肉品品质检验不得出厂。

　　第十六条　禁止对牛、羊或者牛、羊肉产品注水或者注入其他物质。

　　第十七条　从事牛、羊肉产品销售、加工的单位和个人，必须使用定点屠宰厂屠宰的牛、羊肉产品。

　　第十八条　牛、羊肉产品实行质量保证制度。

　　任何单位和个人，不得销售、加工病害、注水、变质等不符合质量和卫生标准的牛、羊肉产品。市区以外进入市区销售的牛、羊肉产品，必须到牛、羊定点屠宰厂进行检验，否则按擅自屠宰牛、羊处理。

　　第十九条　违反本办法规定，由市商贸、工商、公安、农业、卫生等部门，依照各自的职能依法处罚。

　　第二十条　牛、羊及牛、羊肉产品检疫、检验人员应对经其检疫、检验的牛、羊及牛、羊肉产品质量负责。检疫、检验人员在实施检疫、检验时，有错检、漏检行为的，应追究其责任。构成犯罪的，依法追究其刑事责任。

　　第二十一条　商品流通行政管理部门和其它有关部门的工作人员滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊、索贿受贿，依法给予行政处分。构成犯罪的，依法追究刑事责任。

　　第二十二条　本办法所称牛、羊肉产品是指牛、羊屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮。

　　第二十三条　本办法自发布之日起施行。各县（市）参照执行。