各区县分局、市食品药品监督所、各有关单位：

　　为确保本市春节期间食品供应和消费安全，使广大市民度过一个健康、欢乐、安全的新春佳节，市食品药品监督管理局专门下发了《关于开展2006年春节食品安全集中监督检查的通知》，组织全系统机关干部和基层监督人员一起，全员参加，开展全市性食品安全大检查集中行动。经过节前和节中连续的集中检查，采取积极措施，保持高压态势，防控安全隐患，较好地保障了市民节日饮食安全。春节期间，未收到一起集体性食物中毒事故报告。

　　一、各级领导带头，精心组织实施

　　市、区两级政府高度重视节日食品安全，主要领导、分管领导亲临一线检查指导。市食品药品监督管理局将保障春节期间食品安全作为今年年初工作的重中之重，精心组织实施。确定集中检查从2006年1月28日起到2月4日止，把承办年夜饭的大中型餐饮单位、供应半成品外卖食品的餐饮单位等作为重点检查对象。春节期间，各分局也都高度重视食品安全工作，专门制定了本辖区详细的节日检查方案，配备了充足的检查人员，由分局和食监所领导亲自带队，组织开展了集中检查工作。市局领导亲临一线，各处室和监督、稽查机构每天派出专人赴19个区县分局进行工作督察和指导。

　　二、认真监督检查，及时消除隐患

　　初一至初七，本市各级食药监部门共出动监督员2314人次，检查各类食品单位1946户，其中餐饮单位1037户，承担一次性消费5桌以上宴席的餐饮单位342户，供应半成品外卖食品的餐饮单位3户，旅游接待单位7户，超市卖场246户，配送中心1户，食品批发市场17户，集贸市场231户，浴场3户，其他单位59户。

　　检查发现的主要问题有：原料索证不齐全31户，贮存不符合要求11户；进口、散装食品索证不齐全4户，标识不符合要求11户。食品加工过程中粗加工不符合要求43户，烹调不符合要求8户，备餐供应不符合要求6户；熟食专间卫生设施不符合要求28户，加工过程不符合要求28户；点心制作专间卫生设施不符合要求2户，加工过程不符合要求3户。抽查7580名食品从业人员健康证，其中7395人能提供有效健康证明，个人卫生不符合要求201人。检查经营生食水产品121户，生食水产品感官质量不符合要求1户，生食水产品加工贮存条件不符合卫生要求2户；检查中查获违禁生食水产品58.38公斤；加工场所存放有毒有害物品1户。查实经营超过保质期限等不符合要求食品单位11户，查获超过保质期限等不符合要求食品348.7公斤。对检查发现的违法行为，食品药品监管部门已责令相关单位立即改正，并对严重违法单位依法进行立案查处(严重违法单位名单见附表)。

　　7天的检查中，全市12辆食品药品监测车，天天深入各食品批发市场、连锁超市、大型饭店等，共开展快速检测食品345件，环节样品252件，检测项目包括农药残留、甲醛、过氧化氢等，其中43件不合格，食监部门将对快速检测筛选获得的阳性样品作进一步的跟踪和查处。

　　三、加强节日值班，处理投诉举报

　　市食药监局投诉举报中心、各分局及各食品药品监督所安排人员24小时值班，并配备快速处理的装备仪器，确保收到举报能及时前往现场处理。正月初一至初七7天共受理举报投诉48件，其中涉及餐饮食品27件，集贸批发市场食品1件，超市卖场食品14件，其它6件，目前已基本处理完毕。

　　节日期间，全市没有收到一起集体性食物中毒事故报告。1月28日晚上，全市共有年夜饭近10万桌，约100余万人就餐，未发生一起顾客投诉食物中毒案件。

　　上海市食品药品监督管理局
二00六年二月六日

　　附表：

2006年春节期间查实存在严重违法行为情况汇总表

严重违法单位名称 单位地址 主要违法事实 已采取的控制处理措施
上海南园宾馆有限公司酒家 惠南镇南门大街41号 未在熟食专间内改刀烤鸭等熟食品 责令改正
上海名品商厦超市 秣陵路228号 3种蜜饯(散装)超保质期 现场封存超保质期食品，责令改正
闵行区兰坪商场副食品交易市场 兰坪路230号 销售违禁水产品(银蚶)15.22公斤 没收，销毁
上海赵菲泾农贸市场经营管理有限公司81号摊位 泗泾镇鼓浪路340号 销售违禁水产品银蚶7公斤 没收，销毁
上海丰广副食品市场 广粤路1518号 无证经营 责令停业
宝水联华便利店 水产西路213号 好味道长瓜无生产日期、2名从业人员无健康证上岗 撤柜，责令调离食品岗位
周浦镇集贸市场王彩花摊位 周浦镇东南一村 102盒内酯豆腐超保质期 没收，销毁
上海中悦农贸市场 水电路1314号 2号摊位销售醉银蚶0.7公斤；清美专柜销售素腰花未见任何标识；50号摊位销售的内脂豆腐无生产日期 没收，销毁
上海东安菜场 东余杭路1062号 销售毛蚶13公斤，银蚶5公斤 没收，销毁
上海燕东溧阳副食品市场 溧阳路375号 销售超过保质期豆腐14公斤 没收，销毁
上海渔塘公大酒楼有限公司 陕西北路128号 自制醉膏蟹，熟食专间操作人员未戴口罩 没收，销毁
上海草原羊餐饮管理有限公司 福建中路205号 熟食专间未配置消毒水 责令改正
上海德兴面馆有限公司广东路店 广东路471号 熟食专间放置生的已改刀的金针菇和香菇 责令改正
上海三分地餐饮管理有限公司 松江区江学路1号 食品生产、经营环境、场所及设施不符合卫生要求 责令改正 
上海牛哥火锅餐饮管理有限公司 松江区人民北路145号 食品生产、经营环境、场所及设施不符合卫生要求 责令改正
小桥流水餐饮管理有限公司 惠南镇拱极路3028号 12公斤盒装内脂豆腐超过保质期限 没收，销毁